福州名菜七星肚—捷赛私房菜


七星肚是福州名菜,香菇的浓,鸡胗的香,用鸡蛋一起调和,口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧,让人欲罢不能。

福州名菜七星肚—捷赛私房菜

食材食谱热量:602.9(大卡)

主料 猪肚1个香菇10个鸭胗10个鸡蛋7个

辅料 4片白胡椒粒10粒4克料酒10毫升高汤1800毫升

方法/步骤

猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次,翻过来后再次搓揉,最后用清水冲洗干净;

福州名菜七星肚—捷赛私房菜

处理干净的猪肚,先用棉绳系紧一头,从另一头放入香菇、鸭胗,鸡蛋磕开灌入猪肚,轻轻摇匀猪肚内的食材,白胡椒粒炒熟备用;

福州名菜七星肚—捷赛私房菜

将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟,把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中;盖好锅盖,启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能;

福州名菜七星肚—捷赛私房菜

待烹饪结束后,将猪肚切成宽片,淋上汤汁即可。

福州名菜七星肚—捷赛私房菜

注意事项

1、猪肚可用白醋水浸泡,去除异味。

2、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。

标签: 私房, 名菜, 七星, 福州, 捷赛
分类: 美食&菜谱
时间: 2014-11-18

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