冬季养生好菜之炒花甲的简易做法


进入秋冬时节,可以适当多吃点虾、牡蛎及花甲等海鲜,此篇根据自身经验,总结了简易的炒花甲做法,既能保证干净卫生,又方便快捷,可以在周末尝试做一下。

食材食谱热量:94.2(大卡)

主料 花甲500g

辅料 香菜3颗2颗大蒜3瓣料酒少量生抽少量适量姜丝适量食用油适量生粉少量

方法/步骤

购买新鲜花甲,放置两个小时以上吐沙

从市场购买花甲,购买时注意选择新鲜的,如果有时间建议仔细挑选。

如果是当天吃,回来放入水中至少两个小时以上,让花甲吐沙;

如果是隔天吃,在购买处灌上海水,吐沙一个晚上。注意不能用自来水,必须用提供的海水。

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

花甲过热水并洗净

将花甲外壳洗干净,烧一锅水,水开后放入,看到花甲张开后即取出,注意不要放在热水过久,不然肉会脱离甲壳。过热水后再拿到流水下仔细冲洗壳内部,这样可以减少里面的沙子。

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

准备香菜和姜丝等辅料

同时准备好辅料,姜切丝,葱和香菜切断,大蒜切碎,装置在辅料碗中。

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

姜丝、辣椒、蒜下锅并爆炒花甲

油烧开后,将姜丝及大蒜、辣椒等放入锅内,约三十秒后加入沥干水的花甲,爆炒两三分钟,加入香菜。

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

以生粉、料酒、生抽等勾芡

在碗内倒入一点生粉,加水,同时加入盐、料酒及少量的生抽,勾芡搅拌,形成芡汁,然后倒入爆炒的国内,继续翻炒。

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

香喷喷的爆炒花甲出锅

勾芡后再翻炒一分钟,试一下盐味是否合适,最后撒上一点蒜末,出锅,享受香喷喷的美味。

冬季养生好菜之炒花甲的简易做法

注意事项

注意不要放过多生粉,容易粘稠

辣椒根据个人口味适当放入,但至少需要一点口味才佳

标签: 营养, 花甲
分类: 美食&菜谱
时间: 2014-12-15

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